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LA RECETTE DE NOTRE CHEF : LE COCKTAIL DE L’ETE

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LITCHI ROSE – CITRON VERT – FEVES TONKA

Notre Chef vous dévoile son cocktail de l’été : une création rafraichissante et surprenante, à déguster entre amis lors de votre séjour au Château Bouffémont.

 

Dans votre panier

Les proportions peuvent être adaptées à votre convenance.

Une à deux barquettes de fraises

Une poignée de sucre blanc

Un citron vert

Quelques litchis

Une poignée de fèves tonka*

*Ce fruit est issu du teck brésilien, un arbre que l’on trouve principalement au Venezuela, au Brésil et en Guyane.

 

La préparation

Mixer l’ensemble des fraises avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un coulis plus ou moins dense. Réserver.

Couper les litchis en petits morceaux puis les mixer. Réserver.

Râper la moitié d’un citron vert.

 

Le dressage

Verser une première couche de coulis de fraises. Patienter jusqu’à ce que le mélange tapisse complètement le fond et les parois du verre.

Faire de même avec une seconde couche de coulis de litchi.

Ajouter un zeste de citron vert.

Saupoudrer le tout de fèves tonka.

Ajouter des cristaux de sucre colorés sur les bords du verres et y déposer une rondelle de citron …votre cocktail est fin prêt à être déguster…

AharonPoliti4Les astuces du Chef

1. L’usage d’un verre à Martini se prête parfaitement à ce cocktail

2. Vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou utiliser du sirop d’agave afin d’obtenir un goût moins prononcé

3. Rehaussez la couleur du coulis de litchi en y ajoutant un soupçon de colorant naturel

4. Le coulis de fraise remonte à la surface au fil du temps : servez le cocktail aussitôt prêt.

Ne pas hésiter à varier les plaisirs en vous laissant guider par votre inspiration.

 

 

 

 

COCKTAIL EN TERRASSE

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Température estivale d’un mois de juillet.

Debout sur la terrasse,  vous vous apprêtez à déguster votre Cocktail, un savoureux mélange de litchi rose, de citron vert et de fèves tonka.

Un apéritif aux accents d’été, spécialement préparé pour vous et vos amis par notre Chef.

Au loin, le Domaine s’étend à perte de vue. Vous ne vous lassez guère d’admirer la vue panoramique qui s’offre à vous.

De part et d’autre de la terrasse, les majestueux escaliers mènent votre regard vers les jardins à la française…15 hectares de verdure qui entourent le Château et dont l’usage vous est exclusivement réservé.

Puis votre attention se tourne vers le Paris International Golf Club, dont l’immense terrain vous fait face. Vous observez un instant les quelques golfeurs au loin ; dès demain, vous-même pourrez y exercer votre jeu : l’équipe du Château vous a donné à votre arrivée la carte qui vous permet d’y accéder en tant que membre.

Confortablement lovés dans les fauteuils du jardin, vos amis vous invitent à les rejoindre : le soleil se couche lentement sur la forêt de Montmorency et  ils aimeraient partager cet instant unique à vos côtés.

Vous reprenez une gorgée de ce délicieux cocktail.

Le majordome vous propose un plateau de finger food à partager, vous acceptez volontiers avant  de descendre de la terrasse pour retrouver vos amis.

Ce week-end  s’annonce prometteur …il ne fait que commencer.